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Ristorante Al Nautico ad Albenga

Passione ed esperienza
per la cucina gourmet

 

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Ristorante Al Nautico ad Albenga

Chef Marco

La passione per la cucina ci accomuna da sempre: il nostro staff, specializzato nella preparazione di piatti gourmet si aggiorna costantemente al fine di offrirti una proposta culinaria coinvolgente e stimolante.

Il nostro chef Marco, in particolare, si adopera ogni giorno per regalare emozioni attraverso l’inventiva e la cura dei suoi piatti. Pesce freschissimo, abbinamenti gustosi e amore per la tradizione e la contemporaneità rappresentano il suo stile in cucina.

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La Storia di Una Passione Culinaria

Marco Scapellato, lo chef alla guida del Ristorante Al Nautico, porta con sé una storia di dedizione e passione per la cucina iniziata all’età di 15 anni. La sua carriera ha preso avvio tra i banchi della scuola alberghiera, dove le sue innate qualità non tardarono a emergere. La sua formazione professionale ha avuto luogo ad Alassio, ricoprendo il ruolo di braccio destro per un rinomato chef locale. È in questo periodo che Marco affina la sua abilità nella selezione e nella preparazione delle materie prime, imparando a valorizzarne ogni singola caratteristica.

Il viaggio di Marco prosegue in Sardegna, a Villa Simius, dove acquisisce nuove tecniche e si confronta con differenti stili culinari. Dopo due anni di intensa formazione, fa ritorno in Liguria, dove inizia a lavorare al Grand Hotel di Alassio come chef di partita. Il culmine di questo percorso arriva il 26 febbraio 2022, quando, insieme al suo staff, inaugura il Ristorante Al Nautico ad Albenga, segnando l’inizio di un nuovo capitolo all’insegna dell’eccellenza culinaria.
La nostra selezione di vini, che spazia tra etichette liguri, nazionali e internazionali, è la cornice perfetta per i nostri piatti. Aperti tutto l’anno, tranne il giovedì, ti invitiamo a scoprire il sapore autentico della Liguria per un pranzo o una cena che resteranno impressi nel cuore e nel gusto.

Eccellenza delle Materie Prime

I piatti che escono dalla cucina di Marco Scapellato al Ristorante Al Nautico sono la quintessenza della cucina gourmet. La selezione rigorosa degli ingredienti, unita alla maestria nella loro lavorazione e un innato senso estetico nell’impiattamento, definiscono l’approccio culinario del nostro chef. La carta del nostro menù è un riflesso diretto della stagionalità e della freschezza delle materie prime disponibili, con un occhio di riguardo per il pesce appena pescato e le verdure coltivate localmente. Questo approccio garantisce non solo un’esperienza gastronomica di prim’ordine ma anche un profondo rispetto per l’ambiente e per i cicli naturali di produzione.